Olivia 說，她每次示範不鏽鋼鍋，留言區總有人主張鑄鐵更好。這次她真的把鑄鐵鍋與不鏽鋼鍋放在同一個爐台，用豬排並排測試，看哪一個能煎出更好的表面。
她先把豬排表面擦乾，避免水分在鍋裡變成蒸氣。鑄鐵鍋這邊把油抹在肉上，不鏽鋼鍋則直接在鍋裡下油。她使用的 Made In 鑄鐵鍋已預先養鍋，側邊也比較薄，重量比一般鑄鐵鍋輕。
冷肉下鍋後，她觀察到較薄的不鏽鋼鍋降溫了一些，鑄鐵鍋則更能保住熱度；相對地，鑄鐵鍋一旦太熱，也得從一開始就把火候抓準。最後兩塊豬排都有均勻的焦香表面，她的結論是結果幾乎一樣，鑄鐵鍋也沒有原先想像中麻煩。
留言區當然沒有真的停戰。一則高互動留言認為，兩種鍋都能得到相同結果，鑄鐵鍋的差別更像使用者信仰；也有人強調不同鍋適合不同工作，鑄鐵保溫適合煎，但碰到酸性食物與後續養鍋仍有限制。另一群人把重點拉回火候，認為鍋具不是決勝點，會不會控制熱度才是。
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