一整顆檸檬先煮 5 分鐘，切開去籽後連皮打碎；不是只刨皮或擠汁，而是讓果肉和外皮一起進麵糊。影片入爐前還在表面放了一條奶油，不過置頂食譜沒有列出用量。
- 檸檬 1 顆，煮 5 分鐘，切塊去籽。
- 雞蛋 3 顆、糖 160 克、全脂牛奶 50 克、中性植物油 65 克、香草籽醬 1 大匙、鹽 1/4 小匙，和檸檬一起打勻。
- 加入中筋麵粉 250 克、泡打粉 2 1/2 小匙，拌勻後倒入烤模。
- 以 325°F（約 163°C）烤 55–65 分鐘；在模中靜置 10 分鐘，再移到網架上完全放涼。
- 糖霜用糖粉 1 杯、檸檬汁 1 小匙、全脂牛奶 2 大匙和 1 顆檸檬的皮屑拌成，濃稠度可再用牛奶調整。
來源：影片畫面擷取自 YouTube／Jose.elcook（00:44）
真正的懸念是果皮會不會讓蛋糕發苦。Jose.elcook 試吃後先連說兩次「No」，接著說這做法不該成功，最後仍給了 9/10。切開後的 lemon loaf 看起來鬆軟；整顆檸檬沒有讓蛋糕變苦，反而成了最後最好笑的反轉。
I put a whole bag of lemons up my bread! I have no words …. #baking #cake ／ Jose.elcook · 在 YouTube 觀看 ↗