Danny Kim 讓九位在韓國工作的主廚各拿一包即食麵,做出自己的升級版本。影片從最容易照做的炒香調味粉,一路走到草莓辣椒醬、brie 起司與泡麵 frittata,差別不是把料堆多,而是每位主廚重新決定湯底、香氣、口感與成品形式。
前幾個版本還保留著「回家可以試試看」的感覺。Dirty Chef 用蒜、蔥與豬絞肉煮出白色湯底,再加入抹茶與海苔油;Meat Gangster 先把調味粉放進熱油炒香,搭配魚高湯塊與淡菜;Chulgabang 則用一半水、一半牛奶,再加一點花生醬,把湯頭做得濃稠滑順。
Joseph Lidgerwood 的版本開始進入精緻料理路線。他以煙燻奶油炒香調味粉與山椒,加入草莓辣椒醬、藥酒和浸泡海藻的水,最後放上一塊 brie 起司,讓辛辣後段轉成柔和的奶香。Fabrizio Ferrari 更直接把麵、蛋、培根與 mozzarella 煎成厚厚的 frittata,夾進吐司,再配上泡菜美乃滋生菜,變成一份份量驚人的三明治。
來源:影片畫面擷取自 YouTube/Danny Kim(約 21:35)
後半段也沒有只比誰放得更豪華。有人先用蔬菜煮出湯底,再在關火後放蛋;Park Ji-young 用大醬、乾燥蘿蔔葉、蛤蜊與褐化奶油,把泡麵做出接近義大利麵的味道。Kim Do Yun 最後則把重點放在料理之前的準備:他使用的部分根莖與蔬菜已乾燥保存超過一年,再以紫蘇油、醬油、香菇、蕨菜與竹筍完成一碗沒有湯的泡麵。
來源:影片畫面擷取自 YouTube/Danny Kim(約 27:18)
留言區除了驚訝 Danny Kim 一次找來這麼多主廚,也有人把韓式料理離不開蒜與青蔥寫成身分辨識梗。另一則留言引用韓國常見的說法:「世界上最好吃的泡麵,是別人煮的泡麵。」看完九個版本,這句話確實很難反駁。
I Asked Chefs in Korea To Upgrade My Instant Ramen / Danny Kim · 在 YouTube 觀看 ↗