街頭有人點了一份雙層培根起司漢堡，Joe 沒有只多疊一片肉排：麵包、培根果醬、漢堡醬與薯條全都從頭做，最後才輪到兩片 smash burger 上鍋。
- 揉好 brioche 麵團，發酵、整形、刷蛋液後烤成漢堡麵包。
- 培根果醬加入 bourbon 與 espresso，再拌回煎好的培根。
- 薯條炸好後，以鹽與帕瑪森起司調味。
- 兩片肉排下鍋壓扁，翻面後各自放上起司。
- 麵包抹上漢堡醬與培根果醬，再疊入肉排、起司與培根。
客人咬下第一口後給了「10,000 out of 10」，還說這可能是紐約市最好吃的漢堡。那是現場食客的評語，不是客觀排名；但盤子幾乎被漢堡和薯條塞滿，畫面確實很難低調。
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